BREZPLAČNA DOSTAVA pri naročilu nad €20 znotraj območja slovenije
+386-3-7806-330

(Oenococcus oenos DSM 12923)
Bakterijska kultura za biološki razkis BELIH in ROSE vin za neposredno uporabo. Ohranja primarno sortno aromo vin, omogoča popolno razgradnjo kisline brez tvorbe malolaktične note, izredno trpežna, z zvečano tolerantnostjo na vsebnost alkohola, temperaturo, vsebnost hranil in pH vina, ne tvori aminov.

Uporaba

Zavitek SIHA-Viniflora Oenos zadošča za deklarirano količino vina. Priporočenih odmerkov ne zmanjšujemo, saj lahko pospešimo razvoj spontanih bakterij in ogrozimo razgradnjo jabolčne kisline. Nerehidriran pripravek ob mešanju brez prisotnosti kisika (npr. anaerobno prečrpavanje) dodamo vinu takoj po zaključku alkoholne fermentacije ali dodajamo istočasno s kvasovkami, ki tvorijo malo žvepla ( SIHA 7 ali SIHA 8 ) v mošt. Embalažo odpremo neposredno pred uporabo. V odprtem stanju produkt ni primeren za skladiščenje, saj se pri stiku s kisikom in zračno vlago hitro deaktivira. Vsebine embalaže pri uporabi v manjših vrelnih posodah ne delimo (izguba aktivnosti bakterijskih celic).

Optimalni pogoji za razkis:

  • temperatura: 15-20 °C,
  • vsebnost neprevretega sladkorja: < 2 g/L,
  • alkohol: max. 14 vol.%,
  • pH: min. 3,0 in max. 3,4-3,5,
  • žveplanje mošta max. 5 mg/L (50 ppm),
  • prosti SO2 po fermentaciji: max. 10 mg/l, skupni SO2 po fermentaciji: max. 45 mg/L.
  • biološki razkis je zaključen v neugodnih razmerah najkasneje v 5-8 dneh po cepitvi vina.

Skladiščenje

Dolgoročno skladiščimo zamrznjeno, pri temperaturi -18 °C. Pod temi pogoji zagotavljamo neokrnjeno aktivnost najmanj 24 mesecev. Pri +20 °C je trajnost proizvoda 6 mesecev. Tako ga skladiščimo do uporabe. Temperaturna prilagoditev pred dodajanjem vinu ni potrebna. Temperature nad > 30 °C bakterijam škodijo, zato jih tovrstnim razmeram ne izpostavljamo.

Zavitek SIHA-Viniflora Oenos zadošča za deklarirano količino vina. Priporočenih odmerkov ne zmanjšujemo, saj lahko pospešimo razvoj spontanih bakterij in ogrozimo razgradnjo jabolčne kisline. Nerehidriran pripravek ob mešanju brez prisotnosti kisika (npr. anaerobno prečrpavanje) dodamo vinu takoj po zaključku alkoholne fermentacije ali dodajamo istočasno s kvasovkami, ki tvorijo malo žvepla ( SIHA 7 ali SIHA 8 ) v mošt. Embalažo odpremo neposredno pred uporabo. V odprtem stanju produkt ni primeren za skladiščenje, saj se pri stiku s kisikom in zračno vlago hitro deaktivira. Vsebine embalaže pri uporabi v manjših vrelnih posodah ne delimo (izguba aktivnosti bakterijskih celic).

Optimalni pogoji za razkis:

  • temperatura: 15-20 °C,
  • vsebnost neprevretega sladkorja: < 2 g/L,
  • alkohol: max. 14 vol.%,
  • pH: min. 3,0 in max. 3,4-3,5,
  • žveplanje mošta max. 5 mg/L (50 ppm),
  • prosti SO2 po fermentaciji: max. 10 mg/l, skupni SO2 po fermentaciji: max. 45 mg/L.
  • biološki razkis je zaključen v neugodnih razmerah najkasneje v 5-8 dneh po cepitvi vina.

Več iz te zbirke...