BREZPLAČNA DOSTAVA pri naročilu nad €20 znotraj območja slovenije
+386-3-7806-330
BREZPLAČNA DOSTAVA pri naročilu nad €20 znotraj območja slovenije
0 Nakupovalni voziček €0,00
CLOSE

Vaš nakupovalni voziček je trenutno prazen

Ne odlašajte. Preverite široko ponudbo naših proizvodov

Popoln komplet dodatkov za še enostavnejšo pripravo 100 L bistrega jabolčnega soka.

Vsebina:

  • SIHA Askorbinska kislina: Ščiti stekelnične pijače pred kemično oksidacijo oz. pred spremembo barve. Izboljšuje okus pijač.
  • Sihazym Uni:  Pektolitični encimski pripravek za bistrenje sadnega soka.
  • Kalijev sorbat Zavira namnožitev kvasovk in plesni, ne pa bakterij. Uporabljamo ga za delno sterilizacijo neposredno pred stekleničenjem ali polnjenjem v cisterne.

Priporočeno temperaturno območje uporabe dodatkov za sok: 15-20 ºC.

Uporaba

SIHA Askorbinska kislina:

za stabilizacijo izvorne barve (preprečevanje porjavitve soka) neraztopljeno askorbinsko kislino dodajamo sadju v procesu mletja ali neposredno v sveže stisnjen sok v odmerku 6 - 8 (največ 15) g / 100 L sadne drozge ali soka.

- za izboljšanje okusa askorbinsko kislino dodajamo soku tik pred stekleničenjem v odmerku 6 - 8 (največ 15) g / 100 L.

- skupni maksimalni odmerek askorbinske kisline (ne glede na število in čas dodajanj v postopku izdelave 100 L soka) znaša 15 g. Za lažje odmerjanje askorbinsko kislino pred uporabo raztopimo v manjši količini soka ali vode.

SIHAZYM Uni:

- med mešanjem ga dodajamo v obliki 10%-ne raztopine neposredno v sok.

- odmerek: 10 g / 100 L soka

- čas bistrenja: 6 - 12 ur pri temperaturi med 10 in 15º C.

- delovanje encimov blokira dodatek bentonita, zato tega pred encimiranjem ne dodajmo.

SIHA-K-sorbat:

- max. dopustni odmerek za pijače znaša 26,8 g / 100 L.

- sorbat dodajamo med intezivnim mešanjem neraztopljen tik pred stekleničenjem ali polnjenjem v cisterne v hladen sok.

- dodajamo ločeno od askorbinske kisline.

- sok hranimo na hladnem in temnem mestu.

 

Več iz te zbirke...